中医认为“肺为娇脏”，碗粥最易受到外界邪气的坚持侵犯。冬季本就风多雨少，喝冬室内暖气的养阴养好使用更是加重了环境的干燥，所谓“燥胜则干”，润肺“燥邪”最容易耗伤津液，泻火肺更是身体少生首当其冲。《黄帝内经.素问.四气调神大论》曰：“春夏养阳，碗粥秋冬养阴”，坚持此系中医因时制宜养生原则之一。喝冬因此，养阴养好养阴润肺成冬季养生的润肺主题，而《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的泻火上品，言其“久服轻身，身体少生不老不饥”。碗粥

麦冬又名寸冬、麦门冬，归心、胃、肺经，《本草分经》称麦冬“甘、微苦，微寒。润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。

麦冬食疗

01

养阴润肺除燥

历代医者都认为，麦冬在养肺方面有着一定的积极功效，它可以入药清肺之热，泻肺内之火、润肺内之燥，无论是燥热外邪伤肺，还是本身的肺阴不足，都可以利用麦冬入药起到一定的疗效。有肺热肺燥者，可以使用麦冬，与霜桑叶，玉竹搭配使用，对于肺阴不足的人群，可以使用麦冬与生地黄，百合等药材搭配。

百合麦冬粥也是一个简单有效的滋阴润肺药膳：百合10克，麦冬、北沙参各10克，粳米50克，青橄榄15克，川贝母3克，放入锅中，加水煮成粥，食用时可加适量冰糖。

02

养阴泻火除烦

冬季严寒干燥，很多人会出现心烦意乱等不适症状，内热生而阴津少，热扰心神，则易夜寐不安，甚者辗转难眠。麦冬性凉，润而可清热，入心经，可清心之虚热，可用于阴虚之失眠、烦躁。麦冬搭配金银花，能够起到消炎、抗菌、清热解毒的功效，可以有效缓解阴虚内热引起的心烦失眠，口干咽燥，咽喉肿痛等症状。

太子麦冬炖瘦肉也是一个滋阴养心安神的靓汤：太子参20克，麦冬10克，百合10克，冬菇30克切半，加瘦猪肉100克，一起煲汤，水烧沸后以小火煮1小时即成。

03

润肺美肤养颜

麦冬归肺经，中医认为“肺主皮毛”，而皮肤的状态反映了五脏中肺的状况，冬季皮肤干燥起屑，则示体内肺热阴虚，此时一碗简单的麦冬银耳汤可以帮到你：将银耳20克泡发，麦冬20克与泡发的银耳一同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入冰糖，再煮5分钟即可服用。

麦冬的使用禁忌

很多人认为麦冬既然有这么好的功效，一定是多多益善，要时常服用。其实不然，采用麦冬调养身体、延缓衰老也要辨证施补。例如，麦冬性寒，具有滋阴润燥的作用，所以更加适合一些内热阴虚的患者服用，特别是一些出现咳嗽还有津亏的患者服用；反之，一些脾虚患者出现的寒湿、痰湿等情况，不宜服用，否则会加重寒湿跟痰湿内生的情况，患者要听医嘱，对症而用。

来源：山西省中医院